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新富町文化市場年度大展-萬華世界WAN der LAND
發佈日期：2021-01-14
忠泰建築文化藝術基金會自2017年扎根萬華，將歷經八十多年歲月的市定古蹟活化轉型為「新富町文化市場」，並每年以田野調查為基礎策劃主題展覽，持續梳理艋舺地區的萬種風情。本次展覽邀請擅長在地文化演繹與創作的曾熙凱與李政道擔任策展人和協同策展人，聯手策劃《萬華世界 WAN der LAND》年度大展，並於2021年1月16日正式開展！展覽將以貼近現今觀點的視角，將中萬華地區的人文風景收斂梳理成六大精彩的主題，透過「食物設計」作為訊息載體，由廚師、調酒師、調香師、燈光設計師、音樂創作者、視覺設計師等共同跨域創作，將萬華的文化內涵與常民生活重新設計轉譯，延伸到空間、氣味、聲音、視覺等五感體驗。
策展人曾熙凱曾為台北設計之都在倫敦策劃Eataipei 食物設計展 (2015) 以及倫敦雙年展台灣館 －－修龍／Eatopia (2016)，皆以亮眼的食物裝置設計將臺灣的文化味蕾放上國際舞台。另一方面，協同策展人李政道則是擅長捕捉台北風韻與文化記憶的最佳詮釋者與說書人。兩者的合作，如同一裡一外的完美搭配，透過最能勾動情感記憶的食物設計將最具「艋舺味」的文化元素向外釋放。
Fine Dining – – 獻給萬華的六道料理
一府二鹿三艋舺的萬華，在探尋臺灣本土文化的路上扮演著不可或缺的重要角色。提及萬華，不乏刻板印象中的角頭、宮廟、站壁、或者是遊民，但萬華絕對不止於此。策展團隊透過深入街坊的訪談與資料收集，將萬華的生活輪廓按照時序變成六道佳餚；彷彿籌備一間萬華專屬的頂級餐廳，將早上的廟宇、市場、青草巷、大理街、工藝、到夜晚的花街特色文化，重新以精緻料理 (Fine Dining) 的架構轉譯為前菜、湯品、主餐、飲品、甜點，邀請觀眾一道接著一道地細細品嚐萬華的萬種風情。除了精彩的食物演繹，觀眾亦可在現場透過眼、耳、鼻等感官直接感受《萬華世界》的獨到韻味。
把萬華帶進自己的世界，也把萬華帶到世界
在這個迫切勾勒臺灣風土樣貌與文化定位的時代中，萬華地區所富藏的人文風景與生活軌跡似乎為其打開了一道門，現行的常民生活正札實地紀錄且存續著寶貴的地方文化。本展覽期許在邀請大眾來閱讀萬華風美之餘，更能以另一種新的視角重新理解萬華、解讀萬華，讓萬華在未來能以不同以往的新穎姿態展現在眾人眼前。萬華獨特的歷史痕跡不等同僅能原地踏步、回憶過往，而是成為其邁向各種可能的蓄積能量，匯聚更多優異人才與不同族群前來挖掘、探索、深根，更重要的是，提出更多未來的可能性與機會，長出屬於在地的果實！
台北市政府產業發展局林崇傑局長致詞
忠泰基金會李彥良執行長致詞
策展人曾熙道及協同策展人李政道致詞
策展人及協同策展人和與會貴賓合影
策展人及協同策展人與所有參與展出之人員合影
展覽現場一
展覽現場二
展覽現場三
展覽現場四
展覽現場五
展期：2021.1.16-5.9 10:00-18:00（週一休館，春節開館時間請見網站）
地點：新富町文化市場（臺北市萬華區三水街70號，近捷運龍山寺站３號出口）
策展人｜曾熙凱
協同策展人｜李政道
展覽創作團隊
食物創作｜方柏儼、廖盈淇、胭脂食品社／王琬萱、Sidebar／鄭哲宇
氣味設計｜Smells of Taipei／黃蓉
視覺設計｜廖小子
流行設計｜林特
燈光顧問｜瓦豆製作
展覽工作團隊
展覽整合｜李彥良、洪宜玲
展覽統籌｜余明蓉
行銷統籌｜楊紋昌
行銷推廣｜李佳晏、池惠琪、翁子蔓
展務協力｜吳巧瑩、張教煌、楊宜奇
展場設計｜Studio Shikai／黃靖雅、温凱翔
平面設計｜築內國際企業有限公司
食物攝影｜林志潭、陳昀婕
繡旗製作｜京城武綉／武侍
現地採集｜大洋創意製作社／柯景瀚、徐立真
影像製作統籌｜西城 Taipei West Town
-動態影像｜溫子揚、林志潭、陳昀婕
-影像剪接｜早雨早晴
-影像調光｜萬事屋影像制作
-特效製作｜徐偉倫工作室
-音樂創作｜HEYGEN ART COLLECTIVE
-音效製作｜皇冠錄音室
主辦單位｜忠泰建築文化藝術基金會
策劃單位｜忠泰建築文化藝術基金會、Shikai Studio、西城 Taipei West Town
贊助單位｜忠泰集團
活動協力｜明日咖啡 MOT Cafe
媒體協力｜La Vie、非池中、明日誌、實構築
特別感謝｜黃適上、柯得隆、許泰英、顏辰州、施景耀、江仁才、翁義成、洪文和、陳昀瑋、福印堂印刷刻印社、天德雕刻社、南新繡莊、華記佛畫、陳冰商號、東三水街攤販集中場自治會、臺北市公有新富市場自治會、生元青草店、天順蔘藥青草行、德安青草店、雅美服裝行、艋舺青山宮、艋舺啟天宮、鹹蜆仔專門店、永恆製麵、 就愛咖哩、老明玉香舖、涼粉伯、古山園旅社
(藝文報報新聞採訪)
附件資料
展覽系列活動
開幕座談 (此為付費活動，請線上登記報名)
時間：2021.1.16 14:00-16:30
飲食篇：【阿伯才懂吃的珍百景】
與談人：Hally Chen X馮忠恬 主持人：李政道
如果說設計是抽象的符號，需要文化來理解，那麼美食就是世界通用的語言。享受美食是一種本能，也是一種在地生活的體現，邀請三位擅長以食物說故事的老饕們，透過萬華在地小吃，立體而深入的探討艋舺珍百景。
設計篇：【從昨日器皿到明日生活】
與談人：洪忠權Ｘ吳孝儒 主持人：曾熙凱
萬華近三百年來耀眼的文化底蘊，淺移默化地深植於艋舺人的常民生活中，造就萬千風華。邀請三位設計職人，探討如何從傳統文化和餐飲習慣中提取精神意涵，在概念提案到產品設計中，升級實用性及功能性，延續於當代生活中。
工作坊 (此為付費活動，請線上登記報名)
【年節之味-故事交換 X 春貼手作】
時間：2021.1.30（六） 14:00-16:30
講師：陳冠蓉（社區設計工作者）
本展以料理帶出萬華特色觀察，而每家的餐桌往往也充滿個人回憶，佛跳牆、長年菜或五行蔬食…什麼是你印象中的年節滋味？工作坊邀請民眾從味覺連結年菜的吉祥寓意，市場到家常，共同創造給新年的祈願祝福。
【濃濃故香味-艋舺氣味調香之旅】
時間：2021.3.06（六） 14:00-16:30
講師：黃蓉（Smells of Taipei 創辦人）
本展除視覺外，藉由黃蓉的氣味設計，在嗅覺上營造整體觀展體驗，感受萬華的生猛活力與柔情萬千。工作坊中透過講師帶領，了解本地的氣味印象，讓民眾也調製一款屬於自己的萬華氣味按摩油，學習自我抓龍！
【吃得苦中苦】
時間：2021.4.10（六） 14:00-16:30
講師： 王琬萱 Sharon（胭脂食品社）
本展邀請 Sharon以「青草巷」為主題，創作青草苦度新的風味感受，配製專屬飲品。工作坊中，透過講師的帶領，在不同的青草與酒精交互作用下，像品酒師般品嚐各式苦中苦，一起探索苦的味蕾光譜，建立苦的品味。
定時導覽
2/27(六)、3/21(日)、4/11(日)、4/25(日)、5/9(日)
導覽於14:30 開始，線上免費報名。
專書出版
本書除了收錄豐富的展覽內容，亦完整重現未能在展覽中展出的田調過程、照片記錄、幕後花絮及策展團隊與地方對談等資料，讓讀者能深入窺見萬華街巷內的人文風景，是艋舺迷不可錯過的精彩好書。預計於農曆年後上市。
策展論述
曾熙凱／策展人
這幾年，臺灣不再盲從其他國家的生活風格，逐漸看到自己的魅力，一步步向前邁進成為自己。從一開始大量的符號挪用，到現在真正走入在地生活挖掘內容。
在探尋臺灣文化的路上，一府二鹿三艋舺的萬華，著實是必須深入理解的地方。相較於一府二鹿，萬華有著更鮮明的歷史刻痕與性格，在協同策展夥伴政道的領頭下，我們一起走進封存在3、40年前的臺北，看見了族群、家庭、慈悲、信念、品味和慾望，這一切對於急於尋找自我的臺灣來說，就像是原本模糊的輪廓突然對上了焦，臺灣文化的模樣竟變得如此清晰！
然而，在田調過程我們所到之處，在地店家們竟無人對於未來有一絲期望，彷彿資本巨輪已經迫在眼前，下一秒就要將萬華輾過，變成另一個高樓林立的商業區。
萬華不應該成為過去，我們迫切的想要讓萬華延續到未來，為了展現萬華的魅力與潛能，政道和我藉由此展，邀集了許多極為優異的五感創作者，以萬華的六個場域為靈感，精緻料理（Fine Dining）的架構，創造了六道菜，期望能引起喜愛美食的臺灣人對於萬華的重新理解。同時，也希望更多不同類型的創意人走進萬華，把萬華帶進自己的世界，也把萬華帶到世界。
李政道／協同策展人
萬華對許多臺北人來說，像是一個陌生的地方。如果問「萬華在哪裏？」「萬華有什麼？」刻板印象裡，除了「阮經天、鳳小岳」，不乏遊民、角頭、宮廟、站壁這樣的字眼。
然而，走進萬華的生活，才發現萬華是一個世界，還記得世紀帝國嗎？這次我們只是像斥侯一樣，慢慢的「點開」萬華的地圖，這一年來我們從新富町文化市場開始，展開一場驚奇的發現。
從生活裡的美食發現，萬華能讓我抬頭挺胸面對臺南，進入田野考古時，發現萬華的花街竟然啟蒙著北臺灣的文學發展，萬華的大理街到現在仍是臺灣某個族群流行的最前線，青草舖豐富了臺灣野草養身知識，政府應該重視而納入醫學、生物研究領域......這一年對萬華的世界觀不斷被顛覆了。
於是我們從萬華從早到晚的生活時間，按造時序變成了六道高級料理，從早上的廟宇、市場、青草巷、大理街、工藝、再到夜的花街 ，讓大家開始想像更華美的萬華。
而2020 年的整個過程，就像是籌備著一間頂級fine dining餐廳一樣。與策展人熙凱第二次合作，一起把萬華的內涵當作「材料」，「誘拐」了臺灣頂尖的主廚、甜點主廚、調酒師、燈光設計師、視覺設計師、味道設計師、流行設計師、食物攝影師、聲音創作團隊......帶著這華麗的陣容，一起走進來刨根，甚至把「萬華的DNA」植入各自不同的血液裡。除了展覽之外，未來這華麗的陣容，也期待將萬華的華美在各主場轉化、詮釋，重新帶給世界。
我們從「萬華世界」開始，未完・待續。
策展人／協同策展人簡介
曾熙凱／策展人
Studio Shikai 成立於2011年，由設計師曾熙凱創立。Studio Shikai 致力以物件為載體紀錄文化並回應當代需求，作一個傳統與當代的銜接者。以產品設計與展覽策劃為主軸，對應不同專案的條件需求，使用當代語彙及創新材料，將文化凝聚於專案中，並使其回歸生活之中。
近年代表作品：
2016｜倫敦設計雙年展 – 修龍Eatopia (策展/食物設計)
2017 | Hand Drip Coffee set for JIA inc. – Good Design Award
2017 | 研石造物 – 花蓮國際石材設計工作坊 (策劃統籌)
2018 | 台灣設計展 – 主題展 (策展)
2019 | Design Anthology Award (HK) – winner
李政道 / 協同策展人
美術、設計的本科生，自許為文化覺醒青年。曾有十多年的迷惘人生只為廣告服務，在上海、北京工作時期開始認識台灣。回台後創立「人生知道創意有限公司」─ 知道創意是有限的、而故事無限。 在偶然的機會下搬到台北歸綏街，台北小孩才從一攤攤小吃質樸的餐桌上，走入其實風華絕代的老派台北。
創辦西城 Taipei West Town 以低調、挑剔、偏執的態度，想辦法詮釋那些不甘願生活中被理所當然遺忘的老城，那些隱身臺北的老味道、場域、文化記憶及地方意識。捕捉城市縫隙裡美的瞬間，都想提醒人們好好過日子。並誠摯的邀請迷途在都會間的讀者，像個內行人般走進臺北的日常，然後不由得發出「嗯，原來在臺北也能這樣生活啊！」的驚呼或嘆息，續寫她的繁華。
